Как пишется слово "винегрет"? Отрывок из романа Юрия Полякова "Совдетство 3"

 

Как пишется слово "винегрет"? Как проверить безударные гласные?
Отрывок из романа Юрия Полякова "Совдетство 3".
А я проверяю очень просто: вИно и нЕгр.