https://gorky.media/books-collection/5-knig-o-tom-kak-est-s-ponimaniem-togo-chto-ty-esh/
Показаны сообщения с ярлыком ЗОЖ. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком ЗОЖ. Показать все сообщения
суббота, 14 мая 2022 г.
вторник, 19 апреля 2022 г.
Подкаст "Рядом". Консультант по сну Надежда Дич. Как справиться с бессонницей и помочь себе уснуть, когда тревожно?
Невозможность заснуть, внезапные пробуждения и кошмары, которые снятся каждую ночь — эти и другие проблемы со сном могут возникнуть у тех, кто сильно тревожится из-за происходящего вокруг. О том, почему эти состояния абсолютно нормальны (хоть и мучительны) и как с ними справиться, рассказывает Надежда Дич. Она сертифицированный консультант по сну и стрессу, специалист в области психологии здоровья.
🤝 Партнер эпизода — бренд технологичной одежды KRAKATAU. В выпуске мы рассказали о новой коллекции бренда «Городские порталы». Подробнее о ней — по ссылке. 🤝
🎧 «Рядом» — подкаст о том, как жить в новой реальности. Слушайте на всех основных аудиоплатформах. Подписывайтесь, ставьте оценки, пишите комментарии — так вы поможете найти подкаст другим слушателям.
четверг, 15 июля 2021 г.
Почему не спешат?
"Ковид не сдаётся, а среди привившихся вакциной лишь пятая часть взрослых. Почему не спешат? Говорят: боятся побочных эффектов. Удивительно. Граждане глушат пиво и водку, смолят сигареты, жуют колбасу непонятного состава, имеют на боках по двадцать кило лишнего весу, потому что валяются по диванам перед телевизором, – и ничто из этих вредностей не внушает опасений. А вот сделать укол, способный отвести бедствие, – это ужас".
Воеводина Татьяна
воскресенье, 19 июля 2020 г.
вторник, 23 июня 2020 г.
Подкаст «Медузы» и телеграм-канала «Намочи манту» о популярных медицинских проблемах, которые волнуют врачей и пациентов. Голова раскалывается!
https://meduza.io/episodes/2020/06/16/golova-raskalyvaetsya-ot-seksa-morozhenogo-stressa-ili-dazhe-obezbolivayuschih-prosto-vypit-tabletku-a-mozhet-srochno-bezhat-k-vrachu-premiera-podkasta-na-meduze
Голова может разболеться по сотням причин. И мы не преувеличиваем! В Международной классификации головных болей перечислено не меньше 200 самых разных видов. Казалось бы, это происходит буквально со всеми. Ну у кого из нас голова не болела? Однако не всегда головная боль безобидна — в некоторых случаях нужно обратиться к врачу, причем как можно скорее.
А что это за случаи? Как понять, что со мной что-то не так? И это вообще нормально, что врач послушал мои жалобы, а МРТ не назначил? В первом выпуске медицинского подкаста «Намочи манту» разбираемся с головной болью и тремя ее видами, которые чаще всего встречаются: мигренью, головной болью напряжения и кластерной головной болью (ее еще называют суицидальной).
Что вы услышите в эпизоде:
🔴 Первичная и вторичная, с красными флажками и без, «на троечку» или «десяточку». Вот как классифицируют и диагностируют головные боли (в том числе самостоятельно).
🔴 Часто болит голова? Вашей боли пригодится свой дневник. А еще приложение и даже телеграм-бот.
🔴 Не только таблетки, но еще кислород и ботокс. Чем сейчас лечат разные типы головных болей.
🔴 Невролог Кирилл Скоробогатых рассказывает, как провести экспресс-тест на мигрень и отличить ее от головной боли напряжения.
🤝 Спасибо проекту о здоровом образе жизни «Купрум» за поддержку нашего подкаста в этом сезоне. Подписаться на «Купрум» можно во «ВКонтакте», Facebook и Instagram, а также в мессенджере Telegram. Обещанную подборку из пяти бесполезных лекарств вы найдете тут.
И не забудьте послушать подкаст наших друзей, который называется «Без шапки»: в «Яндекс.Музыке» и Apple Podcasts. Например, выпуск о том, как общаться с врачом на приеме. Почему медики нас не понимают? Как рассказывать о своих симптомах правильно? И зачем вообще врачам и пациентам учиться коммуницировать друг с другом? 🤝
Вступление
«Намочи манту» — телеграм-канал ведущих подкаста
UpToDate.com — авторитетная база медицинских знаний для врачей и пациентов
NHS.uk — Национальная служба здравоохранения
Интервью Кирилла Скоробогатых 2012 года для издания «Большой город»
Основное про головную боль
Международная классификация головных болей
Самые распространенные первичные головные боли
Когда бежать к врачу: «красные флажки», симптомы менингита
Как происходит диагностика головных болей
Целесообразность назначения МРТ при головных болях
Абузусная головная боль (происхождение и диагностика, лечение)
Визуальная аналоговая шкала боли, которую применяют при диагностике головных болей
Работа, посвященная причинам нетрудоспособности и основанная на данных Всемирной организации здравоохранения
Не всегда при головной боли поможет невролог
Мигрень
Обзор 2016 года на тему депрессии и мигрени в Journal of Neurology, Neurosurgery & Psychiatry
Мигрень встречается и у мужчин
Сосудистая теория происхождения мигрени
The Lancet Neurology о том, как изучали происхождение мигрени
Одно из исследований Харольда Вольфа
Оливер Сакс «Мигрень»
Синдром Алисы в Стране чудес
Мигрень может походить на инсульт
Международная классификация головных болей о длительности приступа
Продромальная фаза мигрени
Что наука думает о причинах развития мигрени
Мигрень — заболевание головного мозга, которое передается по наследству
За что отвечает гипоталамус и как его активность влияет на развитие приступа мигрени
Роль кальцитонин-ген-родственного пептида (CGRP) в развитии мигрени
Экспресс-тест ID Migraine
Профилактика мигрени
Лечение хронической мигрени
Головная боль напряжения
Возможные причины возникновения головной боли напряжения, ее диагностика и распространенность
Профилактика головной боли напряжения
Кластерная головная боль
Приступы кластерной головной боли (Mayo Clinic и NHS)
Данные о том, что среднее время постановки диагноза в случае кластерной головной боли сократилось с 22 до двух лет (точнее до 2,6)
Своевременная постановка диагноза до сих пор большая проблема
Способы лечения кластерной головной боли и ее профилактики
Группа «ВКонтакте», посвященная кластерной головной боли
Некоммерческая научно-просветительская организация Clusterbusters Inc.
Другие полезные ресурсы и источники
Всемирная организация здравоохранения об ответственном самолечении
Государственный реестр лекарственных средств
Павел Бранд «На нервной почве: познавательная медицинская мифология»
Приложение Headary (AppStore, Google Play)
«Мигребот»
🎙 Подкаст «Намочи манту» выходит по вторникам.
Голова может разболеться по сотням причин. И мы не преувеличиваем! В Международной классификации головных болей перечислено не меньше 200 самых разных видов. Казалось бы, это происходит буквально со всеми. Ну у кого из нас голова не болела? Однако не всегда головная боль безобидна — в некоторых случаях нужно обратиться к врачу, причем как можно скорее.
А что это за случаи? Как понять, что со мной что-то не так? И это вообще нормально, что врач послушал мои жалобы, а МРТ не назначил? В первом выпуске медицинского подкаста «Намочи манту» разбираемся с головной болью и тремя ее видами, которые чаще всего встречаются: мигренью, головной болью напряжения и кластерной головной болью (ее еще называют суицидальной).
Что вы услышите в эпизоде:
🔴 Первичная и вторичная, с красными флажками и без, «на троечку» или «десяточку». Вот как классифицируют и диагностируют головные боли (в том числе самостоятельно).
🔴 Часто болит голова? Вашей боли пригодится свой дневник. А еще приложение и даже телеграм-бот.
🔴 Не только таблетки, но еще кислород и ботокс. Чем сейчас лечат разные типы головных болей.
🔴 Невролог Кирилл Скоробогатых рассказывает, как провести экспресс-тест на мигрень и отличить ее от головной боли напряжения.
🤝 Спасибо проекту о здоровом образе жизни «Купрум» за поддержку нашего подкаста в этом сезоне. Подписаться на «Купрум» можно во «ВКонтакте», Facebook и Instagram, а также в мессенджере Telegram. Обещанную подборку из пяти бесполезных лекарств вы найдете тут.
И не забудьте послушать подкаст наших друзей, который называется «Без шапки»: в «Яндекс.Музыке» и Apple Podcasts. Например, выпуск о том, как общаться с врачом на приеме. Почему медики нас не понимают? Как рассказывать о своих симптомах правильно? И зачем вообще врачам и пациентам учиться коммуницировать друг с другом? 🤝
Вступление
«Намочи манту» — телеграм-канал ведущих подкаста
UpToDate.com — авторитетная база медицинских знаний для врачей и пациентов
NHS.uk — Национальная служба здравоохранения
Интервью Кирилла Скоробогатых 2012 года для издания «Большой город»
Основное про головную боль
Международная классификация головных болей
Самые распространенные первичные головные боли
Когда бежать к врачу: «красные флажки», симптомы менингита
Как происходит диагностика головных болей
Целесообразность назначения МРТ при головных болях
Абузусная головная боль (происхождение и диагностика, лечение)
Визуальная аналоговая шкала боли, которую применяют при диагностике головных болей
Работа, посвященная причинам нетрудоспособности и основанная на данных Всемирной организации здравоохранения
Не всегда при головной боли поможет невролог
Мигрень
Обзор 2016 года на тему депрессии и мигрени в Journal of Neurology, Neurosurgery & Psychiatry
Мигрень встречается и у мужчин
Сосудистая теория происхождения мигрени
The Lancet Neurology о том, как изучали происхождение мигрени
Одно из исследований Харольда Вольфа
Оливер Сакс «Мигрень»
Синдром Алисы в Стране чудес
Мигрень может походить на инсульт
Международная классификация головных болей о длительности приступа
Продромальная фаза мигрени
Что наука думает о причинах развития мигрени
Мигрень — заболевание головного мозга, которое передается по наследству
За что отвечает гипоталамус и как его активность влияет на развитие приступа мигрени
Роль кальцитонин-ген-родственного пептида (CGRP) в развитии мигрени
Экспресс-тест ID Migraine
Профилактика мигрени
Лечение хронической мигрени
Головная боль напряжения
Возможные причины возникновения головной боли напряжения, ее диагностика и распространенность
Профилактика головной боли напряжения
Кластерная головная боль
Приступы кластерной головной боли (Mayo Clinic и NHS)
Данные о том, что среднее время постановки диагноза в случае кластерной головной боли сократилось с 22 до двух лет (точнее до 2,6)
Своевременная постановка диагноза до сих пор большая проблема
Способы лечения кластерной головной боли и ее профилактики
Группа «ВКонтакте», посвященная кластерной головной боли
Некоммерческая научно-просветительская организация Clusterbusters Inc.
Другие полезные ресурсы и источники
Всемирная организация здравоохранения об ответственном самолечении
Государственный реестр лекарственных средств
Павел Бранд «На нервной почве: познавательная медицинская мифология»
Приложение Headary (AppStore, Google Play)
«Мигребот»
🎙 Подкаст «Намочи манту» выходит по вторникам.
пятница, 19 июня 2020 г.
Хорошо говорим? Работа с голосом
Ведущий вебинара: Юрий Майский, преподаватель-методист в учебном центре СКБ «Контур».
суббота, 21 марта 2020 г.
Подкаст "Сложные щи". Салат с майонезом под коньяк в девять утра. Что едят врачи? Рассказывает нейрохирург Алексей Кащеев (а еще читает «алкогольные» стихи)
Медуза
Придерживаются ли врачи своих же рекомендаций по здоровому питанию? Как хирурги выдерживают десятичасовые операции без еды и воды, да к тому же на ногах? И что нужно есть, чтобы не болеть?
Об этом ведущая «Сложных щей» Марианна Орлинкова расспросила известного московского нейрохирурга Алексея Кащеева. В эпизоде — много врачебных баек и историй о походах в горы. Ведь Алексей еще альпинист-любитель. Именно в горах он, например, попробовал лучший чизкейк в своей жизни (и утверждает, что тот был вкуснее, чем в московских ресторанах).
В выпуске:
🤪 Что едят врачи? И правда ли, что у них часто бывают странные пищевые привычки? (Спойлер: о да.)
🏥 Что нужно есть после операции? И может ли еда помочь в лечении болезни?
⛰ Берут в горные походы что-то кроме тушенки и каши? И как вообще готовят в таких экстремальных условиях?
Этот выпуск «Сложных щей» поддержал наш партнер — бренд Jardin (спасибо ему!). Для кофеманов у Jardin есть кофе разных сортов и степеней обжарки: от темной арабики из Колумбии до арабики светлой обжарки из Гватемалы. Кофе можно купить в зернах, а можно уже молотый. А еще у Jardin есть короткий тест — для тех, кто пока не определился со своими кофейными предпочтениями. Ответьте всего на три простых вопроса, и вам посоветуют не только сорт кофе и подходящую степень обжарки, но и способ приготовления.
Бонус! Два рецепта обедов «с собой»
Паровые булочки бао
20 штук
Что нужно:
600 граммов муки
100 миллилитров молока
200 миллилитров теплой воды
1,5 столовой ложки сахара
1,5 столовой ложки растительного масла
столовая ложка рисового уксуса
чайная ложка сухих дрожжей
чайная ложка разрыхлителя
кунжутное масло
Как готовить:
Смешайте все сухие ингредиенты до однородности, кроме разрыхлителя.
Подогрейте молоко с маслом. Отдельно смешайте 200 миллилитров теплой воды с уксусом.
Добавьте уксусную воду в мучную смесь, затем молоко с растительным маслом. Замесите тесто.
Сформируйте шар из теста. Смажьте его маслом, положите в чистую большую миску, затяните пленкой и поставьте в теплое место на полтора часа.
Выложите тесто на рабочую поверхность. Расплющите его в пласт, равномерно посыпьте разрыхлителем и вымешивайте в течение 3–4 минут.
Скатайте из теста колбаску и разрежьте ее на 20 равных частей.
Скатайте каждую часть в аккуратный шар, затем раскатайте в лепешку диаметром 10–12 сантиметров.
Смажьте поверхность кунжутным маслом и сложите лепешки пополам. Накройте их полотенцем и дайте расстояться, 30–40 минут.
Подготовьте пароварку. Проложите дно пергаментом и готовьте булочки на пару примерно 10 минут. Подавайте теплыми или остывшими, с любыми начинками.
Рулет с белыми грибами, савойской капустой и лососем
8 порций
Что нужно:
500 граммов слоеного бездрожжевого теста
300 граммов белых грибов
500 граммов филе лосося
300 граммов савойской капусты
4 зубчика чеснока
150 граммов мягкого козьего сыра
оливковое масло
тертый мускатный орех на кончике ножа
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
желток для смазывания
Как готовить:
Разрежьте филе лосося на прямоугольные куски. Присыпьте их солью и перцем, сбрызните оливковым маслом.
Очистите белые грибы, нарежьте средними кусочками.
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте грибы на сильном огне, вычерпывая ложкой образующуюся жидкость в мисочку. Посолите грибы, переложите на тарелку и немного остудите.
Листья савойской капусты тонко нашинкуйте. Раздавите, очистите и измельчите чеснок.
В сковороде, где жарились грибы, разогрейте немного масла, положите капусту и чеснок, полейте грибным соком, немного потушите на среднем огне, чтобы зелень повяла, а жидкость выпарилась. Посолите и поперчите, остудите.
Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 5 миллиметров. Выложите на тесто припущенную зелень, оставляя дальний от вас длинный край свободным примерно на 1 сантиметр. На зелень равномерно выложите грибы, по ближнему к вам длинному краю — куски лосося. Сверху на него — сыр.
Аккуратно сверните рулет, начиная с того края, где лежит лосось. Закрепите край и уложите рулет швом вниз на застеленный пергаментом противень.
Проколите рулет в нескольких местах, смажьте взбитым с 1 чайной ложкой воды желтком. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке до золотисто-коричневого цвета примерно 40 минут.
Придерживаются ли врачи своих же рекомендаций по здоровому питанию? Как хирурги выдерживают десятичасовые операции без еды и воды, да к тому же на ногах? И что нужно есть, чтобы не болеть?
Об этом ведущая «Сложных щей» Марианна Орлинкова расспросила известного московского нейрохирурга Алексея Кащеева. В эпизоде — много врачебных баек и историй о походах в горы. Ведь Алексей еще альпинист-любитель. Именно в горах он, например, попробовал лучший чизкейк в своей жизни (и утверждает, что тот был вкуснее, чем в московских ресторанах).
В выпуске:
🤪 Что едят врачи? И правда ли, что у них часто бывают странные пищевые привычки? (Спойлер: о да.)
🏥 Что нужно есть после операции? И может ли еда помочь в лечении болезни?
⛰ Берут в горные походы что-то кроме тушенки и каши? И как вообще готовят в таких экстремальных условиях?
Этот выпуск «Сложных щей» поддержал наш партнер — бренд Jardin (спасибо ему!). Для кофеманов у Jardin есть кофе разных сортов и степеней обжарки: от темной арабики из Колумбии до арабики светлой обжарки из Гватемалы. Кофе можно купить в зернах, а можно уже молотый. А еще у Jardin есть короткий тест — для тех, кто пока не определился со своими кофейными предпочтениями. Ответьте всего на три простых вопроса, и вам посоветуют не только сорт кофе и подходящую степень обжарки, но и способ приготовления.
Бонус! Два рецепта обедов «с собой»
Паровые булочки бао
20 штук
Что нужно:
600 граммов муки
100 миллилитров молока
200 миллилитров теплой воды
1,5 столовой ложки сахара
1,5 столовой ложки растительного масла
столовая ложка рисового уксуса
чайная ложка сухих дрожжей
чайная ложка разрыхлителя
кунжутное масло
Как готовить:
Смешайте все сухие ингредиенты до однородности, кроме разрыхлителя.
Подогрейте молоко с маслом. Отдельно смешайте 200 миллилитров теплой воды с уксусом.
Добавьте уксусную воду в мучную смесь, затем молоко с растительным маслом. Замесите тесто.
Сформируйте шар из теста. Смажьте его маслом, положите в чистую большую миску, затяните пленкой и поставьте в теплое место на полтора часа.
Выложите тесто на рабочую поверхность. Расплющите его в пласт, равномерно посыпьте разрыхлителем и вымешивайте в течение 3–4 минут.
Скатайте из теста колбаску и разрежьте ее на 20 равных частей.
Скатайте каждую часть в аккуратный шар, затем раскатайте в лепешку диаметром 10–12 сантиметров.
Смажьте поверхность кунжутным маслом и сложите лепешки пополам. Накройте их полотенцем и дайте расстояться, 30–40 минут.
Подготовьте пароварку. Проложите дно пергаментом и готовьте булочки на пару примерно 10 минут. Подавайте теплыми или остывшими, с любыми начинками.
Рулет с белыми грибами, савойской капустой и лососем
8 порций
Что нужно:
500 граммов слоеного бездрожжевого теста
300 граммов белых грибов
500 граммов филе лосося
300 граммов савойской капусты
4 зубчика чеснока
150 граммов мягкого козьего сыра
оливковое масло
тертый мускатный орех на кончике ножа
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
желток для смазывания
Как готовить:
Разрежьте филе лосося на прямоугольные куски. Присыпьте их солью и перцем, сбрызните оливковым маслом.
Очистите белые грибы, нарежьте средними кусочками.
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде и обжарьте грибы на сильном огне, вычерпывая ложкой образующуюся жидкость в мисочку. Посолите грибы, переложите на тарелку и немного остудите.
Листья савойской капусты тонко нашинкуйте. Раздавите, очистите и измельчите чеснок.
В сковороде, где жарились грибы, разогрейте немного масла, положите капусту и чеснок, полейте грибным соком, немного потушите на среднем огне, чтобы зелень повяла, а жидкость выпарилась. Посолите и поперчите, остудите.
Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 5 миллиметров. Выложите на тесто припущенную зелень, оставляя дальний от вас длинный край свободным примерно на 1 сантиметр. На зелень равномерно выложите грибы, по ближнему к вам длинному краю — куски лосося. Сверху на него — сыр.
Аккуратно сверните рулет, начиная с того края, где лежит лосось. Закрепите край и уложите рулет швом вниз на застеленный пергаментом противень.
Проколите рулет в нескольких местах, смажьте взбитым с 1 чайной ложкой воды желтком. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке до золотисто-коричневого цвета примерно 40 минут.
четверг, 6 февраля 2020 г.
четверг, 23 января 2020 г.
суббота, 2 ноября 2019 г.
Чтобы аккумулятор был полон, каждый день делайте одно заряжающее дело
«Чтобы аккумулятор был полон, каждый день делайте одно заряжающее дело.
Сделали – похлопайте в ладоши и поставьте галочку, а завтра беритесь за
следующее», – советует любимое нами издательство МИФ. Скачайте чек-лист и
прикрепите его на холодильник. Список заряжающих дел продолжите сами!
https://yadi.sk/i/zYHEa4OJ2PiPKQ
https://yadi.sk/i/zYHEa4OJ2PiPKQ
вторник, 16 июля 2019 г.
вторник, 9 июля 2019 г.
суббота, 25 мая 2019 г.
вторник, 5 февраля 2019 г.
воскресенье, 14 октября 2018 г.
среда, 25 октября 2017 г.
Академик РАН Владимир Скулачев: «Единственный способ замедлить старение – недоедать»
Наталия Лескова, «АиФ. Здоровье»: Владимир Петрович, в недавней статье, опубликованной в авторитетном американском журнале, вы пишете о том, что умеренное голодание делает нас долгожителями. Насколько это соответствует действительности?
Владимир Скулачёв: Учёные уже давно пытаются найти способ замедлить старение. Но на сегодняшний день неизвестно ни одного вещества или метода, способного замедлить этот процесс. Кроме одного. Это ограничение питания. Если животное живёт впроголодь (то есть ему дают 70% от объёма пищи, который он бы съел при неограниченном доступе к ней), то оно живёт дольше. Причём, как показывают опыты, не только увеличивается продолжительность жизни, но и замедляется процесс старения. Медленнее развиваются признаки старения (например, поседение), отступают такие старческие болезни, как ишемическая болезнь сердца, глаукома, катаракта и даже рак.
– За счёт чего же достигается такой эффект?
– Раньше учёные думали, что при ограничении питания замедляется обмен веществ. Меньше пищи – меньше потребление кислорода – меньше окислительных процессов и, как результат, организм меньше изнашивается. Мы предложили другое объяснение эффекту ограничения питания. Оно в какой-то степени отключает генетическую программу старения (а мы полагаем, что старение – это программа). Обычно организм сам себя заставляет стареть, чтобы вид эволюционировал. А вот если начался голод – тут уже не до эволюции, приходится элементарно бороться за сохранение жизни! Если организм не подключит свои резервы, человечество в этой ситуации вымрет. И организм отключает процесс старения, который, кстати, отнимает очень много энергии, и бросает все ресурсы на поиск еды. А вот когда еда будет найдена, опять включится всё та же программа старения – чтобы жизнь мёдом не казалась. Единственный способ надёжно замедлить старение – недоедать.
– Голодать нужно регулярно?
– Нет, лишь время от времени. В этом плане гениально устроены религиозные посты, предписывающие устраивать себе такого рода разгрузки и тем самым продлевать жизнь. Важно, что там существуют по-настоящему мудрые ограничения: детям, пожилым и больным людям есть можно вдоволь. А вот молодым и здоровым полезно поголодать. Это даёт мощный импульс для борьбы за существование вида.
– На фоне мировых кризисов голодать – очень своевременный совет. Ведь многие сейчас и так недоедают…
– Голодать из-за отсутствия денег – это совсем другое, чем сознательное ограничение в пище. Те, кто боится остаться голодным, обычно страдают перееданием, стараются забить желудок вредной пищей, богатой жирами и углеводами, пытаясь таким образом снять стресс. Дольше живут те, кто ограничивает себя в пище сознательно, а не по принуждению.
– Если при голодании механизм старения отключается, то почему этого не происходит при других экстремальных и опасных для жизни состояниях? Почему именно голодание стало тем волшебным ключиком, который открывает механизм преодоления старения?
– Специальных работ по действию экстремальных и опасных для жизни состояний на долгожительство нет. Дело здесь осложняет стресс, сопровождающий такие состояния, а известно, что стресс сокращает жизнь.
– Вернёмся к голоданию. Как нужно это делать, чтобы продлить себе жизнь?
– Как я уже говорил, можно положиться на религиозные традиции постов, отобранные веками. Ясно, что речь должна идти о неполном голодании (с пониженным потреблением пищи на 30–40% и исключением мяса из рациона). Далее, это должно быть голодание с перерывами, во время которых можно есть сколько душе угодно. Всё это надо специально исследовать применительно к человеку. Ведь почти все научные данные основываются на результатах экспериментов с животными.
– Что ещё, кроме правильного голодания, можно рекомендовать для продления жизни?
– Активные физические нагрузки, занятия спортом, позитивный настрой. Наука подтверждает: многовековые догадки учёных о том, что пресловутый здоровый образ жизни приводит к долголетию, совершенно верны. Так и есть. Хотя ясно, что без участия науки существенно продлить жизнь не получится. Вот в этом направлении мы и работаем.
Отсюда
Владимир Скулачёв: Учёные уже давно пытаются найти способ замедлить старение. Но на сегодняшний день неизвестно ни одного вещества или метода, способного замедлить этот процесс. Кроме одного. Это ограничение питания. Если животное живёт впроголодь (то есть ему дают 70% от объёма пищи, который он бы съел при неограниченном доступе к ней), то оно живёт дольше. Причём, как показывают опыты, не только увеличивается продолжительность жизни, но и замедляется процесс старения. Медленнее развиваются признаки старения (например, поседение), отступают такие старческие болезни, как ишемическая болезнь сердца, глаукома, катаракта и даже рак.
– За счёт чего же достигается такой эффект?
– Раньше учёные думали, что при ограничении питания замедляется обмен веществ. Меньше пищи – меньше потребление кислорода – меньше окислительных процессов и, как результат, организм меньше изнашивается. Мы предложили другое объяснение эффекту ограничения питания. Оно в какой-то степени отключает генетическую программу старения (а мы полагаем, что старение – это программа). Обычно организм сам себя заставляет стареть, чтобы вид эволюционировал. А вот если начался голод – тут уже не до эволюции, приходится элементарно бороться за сохранение жизни! Если организм не подключит свои резервы, человечество в этой ситуации вымрет. И организм отключает процесс старения, который, кстати, отнимает очень много энергии, и бросает все ресурсы на поиск еды. А вот когда еда будет найдена, опять включится всё та же программа старения – чтобы жизнь мёдом не казалась. Единственный способ надёжно замедлить старение – недоедать.
– Голодать нужно регулярно?
– Нет, лишь время от времени. В этом плане гениально устроены религиозные посты, предписывающие устраивать себе такого рода разгрузки и тем самым продлевать жизнь. Важно, что там существуют по-настоящему мудрые ограничения: детям, пожилым и больным людям есть можно вдоволь. А вот молодым и здоровым полезно поголодать. Это даёт мощный импульс для борьбы за существование вида.
– На фоне мировых кризисов голодать – очень своевременный совет. Ведь многие сейчас и так недоедают…
– Голодать из-за отсутствия денег – это совсем другое, чем сознательное ограничение в пище. Те, кто боится остаться голодным, обычно страдают перееданием, стараются забить желудок вредной пищей, богатой жирами и углеводами, пытаясь таким образом снять стресс. Дольше живут те, кто ограничивает себя в пище сознательно, а не по принуждению.
– Если при голодании механизм старения отключается, то почему этого не происходит при других экстремальных и опасных для жизни состояниях? Почему именно голодание стало тем волшебным ключиком, который открывает механизм преодоления старения?
– Специальных работ по действию экстремальных и опасных для жизни состояний на долгожительство нет. Дело здесь осложняет стресс, сопровождающий такие состояния, а известно, что стресс сокращает жизнь.
– Вернёмся к голоданию. Как нужно это делать, чтобы продлить себе жизнь?
– Как я уже говорил, можно положиться на религиозные традиции постов, отобранные веками. Ясно, что речь должна идти о неполном голодании (с пониженным потреблением пищи на 30–40% и исключением мяса из рациона). Далее, это должно быть голодание с перерывами, во время которых можно есть сколько душе угодно. Всё это надо специально исследовать применительно к человеку. Ведь почти все научные данные основываются на результатах экспериментов с животными.
– Что ещё, кроме правильного голодания, можно рекомендовать для продления жизни?
– Активные физические нагрузки, занятия спортом, позитивный настрой. Наука подтверждает: многовековые догадки учёных о том, что пресловутый здоровый образ жизни приводит к долголетию, совершенно верны. Так и есть. Хотя ясно, что без участия науки существенно продлить жизнь не получится. Вот в этом направлении мы и работаем.
Отсюда
воскресенье, 25 января 2015 г.
Майкл Мосс «Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу»
Воздух
Конспект
Конспект
Что мы узнали из книги «Соль, сахар и жир»
«Воздух» открывает новую рубрику, в которой мы кратко пересказываем интересные книги. Для начала — 9 фактов из бестселлера «Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу», которые вы будете вспоминать каждый раз, отправляясь в супермаркет.
«Соль, сахар и жир» развенчивает один из главных мифов о вредной пище: главную опасность представляют не химические добавки с труднопроизносимыми названиями (известные в народе как Е), а три простых фундаментальных компонента, вынесенных в название. Разумеется, сами по себе они не то чтобы опасны, и более того — именно наличие сахара, соли и жира заставляет нас считать еду вкусной, а значит, покупать ее еще и еще. Но пищевые гиганты, борясь за покупателя, постепенно делали свои продукты все более сладкими, жирными и солеными, невольно вынудив нас потреблять значительно больше соли, сахара и жира, чем на самом деле требуется нашему организму.
01
Сахар вбухивают в нашу еду по максимуму
Для сахара существует так называемая «точка блаженства». Это значит, что чем больше сахара поступает в организм, тем больше сигналов удовольствия посылает ваш мозг, но лишь до определенного предела — в этот момент сладкий вкус во рту превращается в приторный. Так мозг защищает организм от опасного перенасыщения крови глюкозой. Производители еды хорошо знают об этом — и кладут в свои продукты точно рассчитанный на наши вкусовые рецепторы максимум сахара. Некоторые продукты, например сладкие кукурузные хлопья, могут состоять из сахара более чем наполовину.
02
Сахар работает так же, как наркотики
Употребление сахара активирует в мозгу те же центры удовольствия, что и употребление наркотиков. Более того, сахар незаметно провоцирует чувство голода и заставляет вас есть больше — это работает точно так же, как внезапный сильный голод после курения марихуаны.
03
Газировка опаснее всего
Газировка и другие сладкие напитки — самые коварные провокаторы ожирения среди сахаросодержащих продуктов. Дело в том, что мозг обращает гораздо меньше внимания на калории в жидкостях и не посылает вовремя сигнал остановиться. Газировкой не наешься, ее вкус создан таким образом, чтобы хотелось еще и еще, а между тем в каждой баночке самых популярных в мире напитков содержится по 6 ложек сахара.
04
Жирным объесться проще, чем сладким
В отличие от сахара, у жира «точки блаженства» нет, и это делает его еще опаснее. Мозг просто в восторге от жира — он считает его самым питательным продуктом, который можно запасать в теле в неограниченных объемах, страхуя себя тем самым от возможного голода. В результате вы просто не замечаете того количества жира, который можете поглотить в самых разных продуктах: ваш мозг специально прячет его от вас, чтобы вы вдруг не прекратили вожделенную дозаправку.
05
В жире важен не вкус, а текстура
Жир, как и сахар, активирует в мозгу центры удовольствия, но другого рода: нам нравится не вкус жира, а его текстура, упругое и немного влажное и липкое ощущение во рту. Вспомните ощущения от сочного шашлыка, камамбера или кремового пирожного — тут дело вовсе не только во вкусе.
06
Не стоит налегать на сыр
Самый опасный продукт с точки зрения излишка жиров — сыр. Потребление сыра в США за последние 40 лет (по другим странам Мосс статистику не приводит, но тенденции, очевидно, аналогичные) увеличилось втрое — с тех пор как производители еды поняли, что людям нравится сыр именно из-за наличия в нем большого количества жира, они стали добавлять его везде. Из отдельного продукта, который ели на завтрак или на десерт, сыр превратился в ингредиент, которым заливают каждый второй полуфабрикат и фастфуд.
07
Отодвинуть подальше солонку недостаточно
Когда в 80-е годы в США все больше людей стало страдать гипертонией, ученые установили, что главная причина этого — соль, а точнее содержащийся в ней натрий. Но удивительнее всего другое: оказалось, что соль из солонок составляет не более 20% всей соли, которую потребляют люди. Большая часть соли (иногда по несколько ложек в день) содержится в готовых продуктах, поэтому снизить это потребление гораздо сложнее, чем просто перестать солить свой обед.
08
Соль нам не очень-то нужна
Соль, в отличие от сахара и жира, не питательное вещество, а простой минерал, содержащий натрий. Натрий организму необходим, но в очень небольших количествах. Поэтому человек может жить, съедая совсем небольшое количество соли, а любовь к соленому не естественная, а прививается искусственно. Сладкое нравится детям уже с первых дней жизни, а соленое до полугода они выплевывают, и последующая любовь к соленым закускам — это не потребность организма, а просто привычка.
09
С соленого легко соскочить
От соляной зависимости избавиться не так сложно. Мы любим обильно посоленную пищу, потому что наши вкусовые рецепторы уже настроены на такое количество соли. Но если собрать волю в кулак и несколько недель или месяцев есть несоленую еду, рецепторы отвыкнут, и впоследствии такая еда будет нам казаться столь же вкусной, как когда-то соленая.
«Воздух» открывает новую рубрику, в которой мы кратко пересказываем интересные книги. Для начала — 9 фактов из бестселлера «Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили нас на иглу», которые вы будете вспоминать каждый раз, отправляясь в супермаркет.
«Соль, сахар и жир» развенчивает один из главных мифов о вредной пище: главную опасность представляют не химические добавки с труднопроизносимыми названиями (известные в народе как Е), а три простых фундаментальных компонента, вынесенных в название. Разумеется, сами по себе они не то чтобы опасны, и более того — именно наличие сахара, соли и жира заставляет нас считать еду вкусной, а значит, покупать ее еще и еще. Но пищевые гиганты, борясь за покупателя, постепенно делали свои продукты все более сладкими, жирными и солеными, невольно вынудив нас потреблять значительно больше соли, сахара и жира, чем на самом деле требуется нашему организму.
01
Сахар вбухивают в нашу еду по максимуму
Для сахара существует так называемая «точка блаженства». Это значит, что чем больше сахара поступает в организм, тем больше сигналов удовольствия посылает ваш мозг, но лишь до определенного предела — в этот момент сладкий вкус во рту превращается в приторный. Так мозг защищает организм от опасного перенасыщения крови глюкозой. Производители еды хорошо знают об этом — и кладут в свои продукты точно рассчитанный на наши вкусовые рецепторы максимум сахара. Некоторые продукты, например сладкие кукурузные хлопья, могут состоять из сахара более чем наполовину.
02
Сахар работает так же, как наркотики
Употребление сахара активирует в мозгу те же центры удовольствия, что и употребление наркотиков. Более того, сахар незаметно провоцирует чувство голода и заставляет вас есть больше — это работает точно так же, как внезапный сильный голод после курения марихуаны.
03
Газировка опаснее всего
Газировка и другие сладкие напитки — самые коварные провокаторы ожирения среди сахаросодержащих продуктов. Дело в том, что мозг обращает гораздо меньше внимания на калории в жидкостях и не посылает вовремя сигнал остановиться. Газировкой не наешься, ее вкус создан таким образом, чтобы хотелось еще и еще, а между тем в каждой баночке самых популярных в мире напитков содержится по 6 ложек сахара.
04
Жирным объесться проще, чем сладким
В отличие от сахара, у жира «точки блаженства» нет, и это делает его еще опаснее. Мозг просто в восторге от жира — он считает его самым питательным продуктом, который можно запасать в теле в неограниченных объемах, страхуя себя тем самым от возможного голода. В результате вы просто не замечаете того количества жира, который можете поглотить в самых разных продуктах: ваш мозг специально прячет его от вас, чтобы вы вдруг не прекратили вожделенную дозаправку.
05
В жире важен не вкус, а текстура
Жир, как и сахар, активирует в мозгу центры удовольствия, но другого рода: нам нравится не вкус жира, а его текстура, упругое и немного влажное и липкое ощущение во рту. Вспомните ощущения от сочного шашлыка, камамбера или кремового пирожного — тут дело вовсе не только во вкусе.
06
Не стоит налегать на сыр
Самый опасный продукт с точки зрения излишка жиров — сыр. Потребление сыра в США за последние 40 лет (по другим странам Мосс статистику не приводит, но тенденции, очевидно, аналогичные) увеличилось втрое — с тех пор как производители еды поняли, что людям нравится сыр именно из-за наличия в нем большого количества жира, они стали добавлять его везде. Из отдельного продукта, который ели на завтрак или на десерт, сыр превратился в ингредиент, которым заливают каждый второй полуфабрикат и фастфуд.
07
Отодвинуть подальше солонку недостаточно
Когда в 80-е годы в США все больше людей стало страдать гипертонией, ученые установили, что главная причина этого — соль, а точнее содержащийся в ней натрий. Но удивительнее всего другое: оказалось, что соль из солонок составляет не более 20% всей соли, которую потребляют люди. Большая часть соли (иногда по несколько ложек в день) содержится в готовых продуктах, поэтому снизить это потребление гораздо сложнее, чем просто перестать солить свой обед.
08
Соль нам не очень-то нужна
Соль, в отличие от сахара и жира, не питательное вещество, а простой минерал, содержащий натрий. Натрий организму необходим, но в очень небольших количествах. Поэтому человек может жить, съедая совсем небольшое количество соли, а любовь к соленому не естественная, а прививается искусственно. Сладкое нравится детям уже с первых дней жизни, а соленое до полугода они выплевывают, и последующая любовь к соленым закускам — это не потребность организма, а просто привычка.
09
С соленого легко соскочить
От соляной зависимости избавиться не так сложно. Мы любим обильно посоленную пищу, потому что наши вкусовые рецепторы уже настроены на такое количество соли. Но если собрать волю в кулак и несколько недель или месяцев есть несоленую еду, рецепторы отвыкнут, и впоследствии такая еда будет нам казаться столь же вкусной, как когда-то соленая.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)